В китайской космогонии элемент Земли является центром, питающим и укрепляющим сущность каждого существа. Подобно природе и человеческому телу, органы, принадлежащие к элементу Земли – Желудок/Поджелудочная железа/Селезенка, поддерживают жизнеспособность всей системы человека, отвечают за пищеварение и питание организма витаминами и минералами, за выработку ферментов и гормонов, необходимых для его выживания.

Но почему для укрепления иммунитета необходимо есть меньше? Согласно восточным терапевтическим традициям, Желудок находится в полной гармонии, когда он пуст. Орган координирует свою деятельность, вырабатывает необходимые для пищеварения вещества в соответствии с «циркадным ритмом» или движением Солнца.

Когда Солнце находится в зените, выработка веществ, необходимых для расщепления и переваривания пищи, регулирования гормональных функций и выведения патогенных организмов, попадающих в организм с пищей, также достигает своего пика. С уменьшением света пищеварительная способность желудка снижается, ему необходимы покой и время для отдыха и расслабления.

В 2017 году Джеффри Холл, Майкл Росбаш и Майкл Янг были удостоены Нобелевской премии по медицине за открытия молекулярных механизмов адаптации организма к дневному свету и биологического процесса, известного с древних времен и теперь научно определяемого как «циркадный ритм».

А не так давно в центре внимания оказался еще один давно известный метод лечения — терапевтическое голодание. Главный представитель древнегреческой науки и отец классической медицины, Гиппократ, еще в 400 году до нашей эры говорил: «Если мы будем есть больше, чем позволяет организм, мы заболеем».

«У развивающихся организмов, сильный огонь и следовательно, они нуждаются в большем количестве пищи, иначе их тела увядают. Пожилым людям требуется небольшое количество пищи, поскольку у них меньше огня: большее количество пищи его погасит».

Гиппократ использовал трехдневные посты для лечения многих заболеваний. Но до недавнего времени классическая медицина не признавала механизм, посредством которого пост может приносить пользу здоровью. И наконец в 2016 году Ёсинори Осуми получил Нобелевскую премию по медицине за открытие механизма аутофагии, достигаемого посредством периодического голодания.

Аутофагия — это механизм организма, который удаляет старые, поврежденные или аномально растущие клетки, чтобы переработать их для производства энергии. Этот механизм активируется при недостатке питательных веществ.

Организм начинает расщеплять старые клетки, бактерии и токсины. Голодающие клетки расщепляют вредные вещества внутри своих собственных клеток, чтобы обеспечить себе необходимые ресурсы для более важных процессов. Митохондрии, энергетические фабрики организма, увеличиваются в размерах, и высвобождается большое количество энергии.

Периодическое голодание запускает аутофагию, которая признана одним из ведущих защитных механизмов против злокачественных новообразований, инфекций, аутоиммунных заболеваний и желудочно-кишечных расстройств, а также метаболических и нейродегенеративных заболеваний.

Механизм аутофагии способствует регенерации клеток, влияя на генетические механизмы ремоделирования. Центральным гормоном, регулирующим процесс клеточного ремоделирования, является гормон роста человека, который вызывает изменения в метаболизме, способствующие синтезу белка, сжиганию жира, заживлению суставов, росту и поддержанию мышечной ткани организма.

Исследователи из Института сердца Медицинского центра Интермаунтин обнаружили, что у мужчин, постившихся 24 часа, уровень гормона роста человека увеличился на 2000%. У женщин, участвовавших в исследовании, этот показатель вырос на 1300%.

Учёные выявили, что у голодавших людей наблюдалась регенерация клеток головного мозга, включая гиппокамп, отвечающий за обработку информации и память, а также части ствола головного мозга, отвечающие за многие жизненно важные функции организма, такие как регулирование частоты сердечных сокращений, артериального давления, частоты дыхания, сна и бодрствования.

Научные исследования доказали, что интервальное голодание:

Укрепляет общий иммунитет.

Улучшает состояние митохондрий и, следовательно, клеточное дыхание и выработку энергии в клетках.

Повышает уровень антиоксидантов в организме.

Помогает уменьшить воспаление.

 Снижает уровень триглицеридов.

 Повышает уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП).

Способствует росту полезных бактерий в кишечнике.

Помогает надпочечникам справляться со стрессом.

 Улучшает состояние при гипохлоргидрии.

Снижает резистентность к инсулину и способствует нормализации уровня сахара в крови.

Способствует ясности ума.

Два важных механизма, от которых зависит наше здоровье, это выработка соляной кислоты в желудке и инсулина в поджелудочной железе. В условиях длительного стресса и с возрастом эти два механизма начинают давать сбои. С годами мы вырабатываем все меньшее количество желудочного сока, что приводит к развитию инсулинорезистентности.

Поддержание необходимого уровня выработки желудочной кислоты является мощным фактором омоложения.

Низкий уровень желудочной кислотности является причиной возникновения ряда заболеваний:

Он связан с хроническим воспалением, вызванным бактерией Helicobacter pylori, которая является основной причиной язвенного гастрита и гастроэзофагеального рефлюкса.

Кислотность желудка имеет важное значение для состава микробных сообществ в кишечнике. Если бактерии не нейтрализуются в желудке и попадают в кишечник, это напрямую влияет на функцию иммунной системы из-за чрезмерного размножения микробов.

Желудочные кислоты стимулируют выделение желчи из печени и желчного пузыря, а также выделение пищеварительных ферментов из поджелудочной железы. Недостаток желудочных кислот приводит к снижению выведения желчных кислот, необходимых для расщепления жиров, что вызывает проблемы с гормональным обменом, поскольку все гормоны вырабатываются из жиров.

Аналогичные трудности возникают и при синтезе жирорастворимых витаминов (D, E, A, K), снижение выведения желчных кислот приводит к дефициту этих витаминов. Это повышает риск образования камней в почках и желчном пузыре. Вызывает такие симптомы, как: горький привкус во рту, зуд, запор, диарея, метеоризм, желтуха, изжога, боль в правом плече, выпадение волос.

При наличии низких концентраций соляной кислоты ключевой пищеварительный фермент пепсин, необходимый для расщепления пищевых белков, не вырабатывается.

Крупные белковые молекулы раздражают слизистую оболочку кишечника и способствуют развитию синдрома повышенной проницаемости кишечника, который может спровоцировать развитие аутоиммунных процессов в организме, паразитарные инфекции и кандидоз. Без надлежащего расщепления белков в кишечнике не происходит необходимого производства нейромедиаторов (серотонина, дофамина), что может привести к развитию депрессии, сильной тревожности, дисфункции головного мозга, снижению когнитивных функций и потере памяти.

Интервальное голодание, наряду с улучшением выработки соляной кислоты, также снижает резистентность клеток к инсулину. Сокращая количество приемов пищи, мы избегаем постоянного повышения уровня инсулина. Когда мы что-то едим, уровень сахара (глюкозы) в крови повышается. Поджелудочная железа выделяет инсулин, который способствует перемещению глюкозы из крови в клетки организма.

С возрастом клетки начинают хуже реагировать и требуют все большего количества инсулина для усвоения глюкозы, в результате чего развивается инсулинорезистентность. Поскольку клетки организма сопротивляются инсулину, поджелудочная железа вынуждена выделять его все больше и больше, в результате чего клетки перестают с ним справляться.

Инсулинорезистентность повышает риск развития преддиабета, диабета 2 типа и многих других серьезных проблем со здоровьем, включая ожирение, инфаркты, инсульты и рак. Исследования показали сильную связь между инсулинорезистентностью и обострениями ревматоидного артрита, снижением памяти и повышенным риском болезни Альцгеймера. Ранние симптомы инсулинорезистентности включают: тягу к сладкому и усталость после еды, увеличение веса, чрезмерную жажду и частое мочеиспускание.

Согласно исследованиям, у взрослых с избыточным весом или ожирением инсулинорезистентность снижается сильнее при соблюдении интервального голодания, чем при соблюдении низкокалорийной диеты.

Влияние интервального голодания.

Через 12 часов: увеличивается выработка гормона роста, который ускоряет сжигание жира, защищает мышечную массу, усиливает синтез коллагена и омолаживает клетки организма.

Через 18 часов: развитие аутофагии.

Через 24 часа (периодически): запасы гликогена истощаются, и печень преобразует жир в жирные кислоты и кетоновые тела, причем последние поступают в мозг и заменяют глюкозу в качестве источника энергии. Преимуществами являются снижение чувства голода, увеличение запасов антиоксидантов, насыщение кислородом, более эффективное сжигание жира, снижение уровня воспаления, заживление кишечника, улучшение сердечно-сосудистой и когнитивной функций.

Через 48 часов (периодически): активация стволовых клеток,
снижение риска развития рака/опухолей, развитие митохондрий.

Через 72 часа (периодически): более активная работа стволовых клеток, улучшение функционирования иммунной системы.

Интервальное голодание не рекомендуется: беременным женщинам, кормящим женщинам, людям, желающим набрать вес.

Если вы хотите похудеть, лучше не прерывать интервальное голодание, избегать перекусов и скачков сахара в крови.

Если вы не хотите худеть, вы можете следовать плану интервального воздержания от пищи 4-5 дней в неделю, а остальные 2-3 дня питаться как обычно.

Интервальное голодание может стать частью вашей повседневной жизни, обеспечивая прилив энергии и улучшение самочувствия, снижение стресса и значительное улучшение здоровья. При сильном дискомфорте, необходимо голодание следует прекратить. Оно противопоказано детям, беременным и кормящим женщинам, людям с расстройствами пищевого поведения в анамнезе и пациентам с хроническими заболеваниями (такими как диабет 1 типа) без медицинского наблюдения.