Κατά την άποψη κινεζικής παραδοσιακής ιατρικής, η διατροφή με στόχο τη βελτίωση της κατάστασης των Νεφρών παίζει θεμελιώδη ρόλο στην υγεία και ευεξία μας. Η θρέψη των Νεφρών, υποστηρίζει ταυτόχρονα τα οστά, τη λειτουργία των επινεφριδίων και του εγκεφάλου, ενισχύει την ψυχική ανθεκτικότητα και προάγει τη ζωτικότητα. Κατά τους χειμερινούς μήνες, όταν τα Νεφρά ευαισθητοποιούνται η φροντίδα τούς είναι ιδιαίτερα σημαντική. Στην κινεζική ιατρική, τα Νεφρά θεωρούνται ως θεμέλιο των ενεργειών του Γιν και του Γιανγκ όλου του σώματος, ρυθμίζουν τις διαδικασίες αναπαραγωγής, της ανάπτυξης και της γήρανσης του ανθρώπου.

Οι θρεπτικές και νόστιμες μπάλες με το μαύρο σουσάμι και τα καρύδια, μπορούν να εναρμονίσουν και να υποστηρίξουν την ενέργεια των Νεφρών στη διάρκεια του Χειμώνα, όταν το σώμα χρειάζεται επιπλέον ζεστασιά και ενδυνάμωση.

Οι σπόροι του μαύρου σουσαμιού, στην κινεζική παραδοσιακή ιατρική, εκτιμώνται για την ικανότητά τους να θρέφουν τα Νεφρά, να δυναμώνουν τα οστά και να προάγουν την κυκλοφορία του αίματος. Πιστεύεται ότι τονώνουν την ενέργεια Γιν των Νεφρών και του Ήπατος, αναπληρώνοντας την Πεμπτουσία Τζινγκ και το αίμα. Η Πεμπτουσία συχνά αναφέρεται ως «ζωτική ουσία» και συνδέεται στενά με τα Νεφρά, καθορίζει τη συνολική μας υγεία και μακροζωία. Η πάστα του μαύρου σουσαμιού είναι δημοφιλές κινεζικό επιδόρπιο, γνωστό για την ιδιότητά του να θρέφει τα Νεφρά και το Ήπαρ, να ωφελεί την ανάπτυξη των μαλλιών, βελτιώνει την κατάσταση οστών και αρθρώσεων.

Σε μια πρόσφατη επιστημονική ανασκόπηση που δημοσιεύτηκε στο Molecules, αναφέρεται ότι οι ενώσεις που βρίσκονται στο μαύρο σουσάμι έχουν αντιδιαβητικές, αντικαρκινικές και αντιγηραντικές ιδιότητες.

Τα καρύδια είναι ένα άλλο συστατικό που χρησιμοποιείται στην κινεζική ιατρική για τη θρέψη των Νεφρών. Στην Κίνα τα καρύδια ονομάζονται οι «καρποί μακροζωίας». Θεωρείται ότι είναι μια από τις πιο αποτελεσματικές τροφές για αναπλήρωση του Γιανγκ των Νεφρών και επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης. Οι καρποί εκτιμώνται για τη θερμαντική τους φύση, η οποία υποστηρίζει την ενέργεια των Νεφρών και διώχνει το κρύο.

Τα καρύδια:

Αναπληρώνουν το Γιανγκ των Νεφρών, ενισχύουν τον εγκέφαλο, τα οστά, τα δόντια και τα μαλλιά. Η ανεπάρκεια Γιανγκ των Νεφρών εκδηλώνεται με: πόνο στο κάτω μέρος της πλάτης και στα γόνατα, αδυναμία στα άκρα, ανικανότητα, ρίγη, κρύα χέρια και πόδια, ζάλη, εμβοές, συχνουρία τη νύχτα, δυσκοιλιότητα, χαλάρωση και απώλεια δοντιών, ανοιχτόχρωμη γλώσσα με λευκή επίστρωση. Με δύσπνοια που αυξάνεται κατά τη σωματική δραστηριότητα και το Χειμώνα.

Αναπληρώνουν ενέργεια Τσι των Πνευμόνων. Η ανεπάρκεια Τσι των Πνευμόνων εκδηλώνεται με: χρόνιο βήχα, δύσπνοια που επιδεινώνεται με σωματική καταπόνηση και το Χειμώνα, κόπωση, υπερβολική εσωστρέφεια, αδύναμη φωνή και απροθυμία για συζήτηση, δυσανεξία στον άνεμο, ρίγη, εφίδρωση, ανοιχτόχρωμη γλώσσα με λεπτή λευκή επίστρωση.

Ενυδατώνουν επίσης το Έντερο και βελτιώνουν κυκλοφορία του αίματος.

Οι τελευταίες επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση καρυδιών τουλάχιστον 4 φορές την εβδομάδα μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων κατά περίπου 37%.

Πλούσια σε Ωμέγα-3, τα καρύδια είναι μια εξαιρετική τροφή για τον εγκέφαλο. Μόλις 5-7 μισά καρύδια περιέχουν περισσότερο άλφα λιποϊκό οξύ από την καθιερωμένη ημερήσια ποσότητα.

Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε μελατονίνη, οι καρποί όχι μόνο θα σας βοηθήσουν να κοιμηθείτε ήσυχα το βράδυ, αλλά θα βελτιώσουν τη διάθεσή σας και θα μειώσουν τον εκνευρισμό.

Υπάρχουν προκαταρκτικά επιστημονικά ευρήματα ότι τα καρύδια μπορεί να έχουν θετική επίδραση στην πρόληψη του καρκίνου. Στους άνδρες, βελτιώνουν τη γονιμότητα αυξάνοντας τη βιωσιμότητα, την κινητικότητα και τη μορφολογία του σπέρματος και βοηθούν επίσης στην αποκατάσταση της ισχύος.

Ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης του προϊόντος επιτρέπει στους ασθενείς με διαβήτη να το εντάξουν στη διατροφή τους.

Ο συνδυασμός του μαύρου σουσαμιού με τα καρύδια είναι μια θρεπτική και ενεργειακά ισορροπημένη, γλυκιά απόλαυση.  Η προσθήκη χουρμάδων, μικρής ποσότητας μελιού και μπαχαρικών που ενισχύουν την πέψη, όπως η κανέλα, το κάρδαμο και το αποξηραμένο τζίντζερ θα δυναμώσουν περαιτέρω θεραπευτικές ιδιότητες, προσφέροντας μια ιδιαίτερη συγχώνευση γεύσεων και υφών.

Συνταγή:

1 φλιτζάνι μαύρο σουσάμι

1 φλιτζάνι καρύδια

8 φρέσκους χουρμάδες

1 κουταλιά σούπας μέλι

1/2 κουταλάκι γλυκού κανέλα

1/2 κουταλάκι γλυκού κάρδαμο

1/4 κουταλάκι γλυκού αποξηραμένο τζίντζερ

Οδηγίες :

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, βάλτε μαύρο σουσάμι, καρύδια, φρέσκους χουρμάδες, μέλι, κανέλα, κάρδαμο και αποξηραμένο τζίντζερ.

Χτύπησε τα υλικά μέχρι να σχηματίσουν ένα παχύρρευστο, κολλώδες μείγμα.

Πάρτε μικρές μερίδες από το μείγμα και τυλίξτε τις σε μπαλάκια.

Τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα πιάτο στρωμένο με λαδόκολλα και βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά για να σφίξουν.

Απολαύστε τις θρεπτικές μπάλες με το μαύρο σουσάμι και τα καρύδια μαζί με τα ζεστά σας ροφήματα!