Το Φθινόπωρο είναι η καλύτερη στιγμή για να ενισχύσουμε την υγεία, να φροντίσουμε τα όργανα που ευαισθητοποιούνται αυτή την εποχή, τους πνεύμονες και το έντερο. Σαν να το ξέρει η φύση, μας χαρίζει απλόχερα τους υπέροχους φθινοπωρινούς καρπούς της – τα μήλα, που όπως αποδεικνύεται έχουν τα ιδιαίτερα, πολύτιμα, θρεπτικά συστατικά για την βελτίωση λειτουργίας πεπτικού και αναπευστικού συστημάτων.
Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, θεωρείται ότι τα μήλα έχουν την ικανότητα να ενδυναμώνουν τη λειτουργία του στοιχείου Γη ή του σπλήνα και του στομάχου που ευθύνονται για τη μεταφορά θρεπτικών συστατικών και Τσι σε όλο το σώμα. Οι κατανάλωση των μήλων βοηθά έμμεσα στην αύξηση του συνολικού Τσι και οδηγεί στην αποκατάσταση της ζωτικότητας. Χάρη στα αντιοξειδωτικά και τις φυτικές τους ίνες, τα μήλα βοηθούν στον καθαρισμό και την ενδυνάμωση των πνευμόνων, έχουν θετική επίδραση στο έντερο. Οι ενυδατικές ιδιότητες είναι χρήσιμες στην καταπολέμηση της Ξηρότητας που συχνά συνοδεύει το στοιχείο Μετάλλου το Φθινόπωρο.
Σύμφωνα με τις επιστημονικές έρευνες τα μήλα είναι το μόνο τρόφιμο που σχετίζεται άμεσα με τη μείωση αναπνευστικών προβλημάτων. Η φλούδα ενός μήλου περιέχει υψηλή ποσότητα της φυσικής ουσίας Κουερσετίνης, ενός βιοφλαβονοειδές με ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Η Κουερσετίνη προσφέρει προστασία στους πνεύμονες από τις βλαβερές συνέπειες της ατμοσφαιρικής ρύπανσης και του καπνού του τσιγάρου.
Ο συνδιασμός της Κουερσετίνης και της βιταμίνης C στα μήλα, εμποδίζει τις ελεύθερες ρίζες να έχουν βλαβερή επίδραση σε όλους τους ιστούς του σώματος.
Εκτός εαυτού, οι έρευνες σε πολλές κλινικές εχουν αποδείξει ότι η Κουερσετίνη βοηθά στην προστασία του εγκεφάλου από τις εκφυλιστικές διαταραχές, όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ και η άνοια.
Το συγκεκριμένο φλαβονοειδές αναστέλλει ανάπτυξη κυττάρων καρκίνου του μαστού και των λευχαιμικών κυττάρων.
Παρέχει την ανακούφιση από τα συμπτώματα αλλεργίας καθώς καταστέλλει τη δράση των χημικών ουσιών που προάγουν τη φλεγμονή, όπως η ισταμίνη.
Οι πολυφαινόλες του μήλου συμβάλλουν στη μείωση των επιπέδων της αρτηριακής πίεσης χαλαρώνοντας τα αιμοφόρα αγγεία. Έχει παρατηρηθεί ότι οι άνθρωποι που έτρωγαν καθημερινά ένα μήλο, μείωσαν κατά 59% τις πιθανότητες να πάθουν έμφραγμα και εγκεφαλικό.
Το σίδερο που υπάρχει στη σύνθεση μήλων, αυξάνει τα επίπεδα των ερυθρών αιμοσφαιρίων ενισχύοντας με αυτό τον τρόπο την οξυγόνωση των ιστών του σώματος.
Όλο και περισσότερα επιστημονικά ευρήματα υποδεικνύουν ότι υπάρχει μια ζωτικής σημασίας αλληλεπίδραση μεταξύ της μικροχλωρίδας εντέρου και πνευμόνων, γνωστή ως άξονας εντέρου-πνευμόνων και μεταξύ της μικροχλωρίδας εντέρου και εγκεφάλου, γνωστή ως άξονας εντέρου-εγκεφάλου. Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες που περιέχει ένα μήλο βοηθούν στην καλύτερη λειτουργία του εντερικού σωλήνα βελτιώνοντας ταυτόχροντα τη λειτουργία αναπνευστικού συστήματος και εγκεφάλου.
Οι διαλυτές φυτικές ίνες του μήλου προκαλούν τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης (‘κακής’ LDL χοληστερόλης) στο αίμα, λόγω της αυξημένης απέκκρισης χολικών αλάτων, αλλά και της Πηκτίνης που περιέχεται σε αυτές.
Η Πηκτίνη δρα ως πρεβιοτικό, «τροφοδοτώντας» την ευεργετική μικροχλωρίδα στο πεπτικό σύστημα, η οποία είναι σημαντική για την υγιή πέψη.
Η Πηκτίνη επηρεάζει επίσης το μεταβολισμό της γλυκόζης και βοηθά στη διατήρηση στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Ένα μήλο ικανοποιεί την επιθυμία για γλυκό και εξαλείφει τα συμπτώματα που συνοδεύουν υπογλεικεμία, όπως: πείνα, ατονία, ζάλη και νευρικότητα .
Οι έρευνες στη Φινλανδία δείχνουν ότι υπάρχει μια σχέση ανάμεσα στην τακτική κατανάλωση μήλων και μείωση κινδύνου καρκίνου των πνευμόνων. Αρχικά παρατηρείται μια αύξηση της αναπνευστικής ικανότητας (μείωση χρόνιας βρογχίτιδας, εμφυσήματος) και εν συνεχεία δημιουργείται ένα προστατευτικό πλέγμα στον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου.
Σημειώνεται μια ισχυρή θετική συσχέτιση μεταξύ της πνευμονικής λειτουργίας και του αριθμού των φρούτων που καταναλώνονται την εβδομάδα. Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση περίπου 5 ή περισσότερων μήλων μέσα σε μια εβδομάδα βελτιώνει σημαντικά την κατάσταση του αναπνευστικού συστήματος και ολιστική υγεία, γενικότερα.
Οι κόκκινες ποικιλίες μήλων λόγω μεγαλύτερης περιεκτικότητας σε Κουερσετίνη είναι ιδιαίτερα χρήσιμες στις πνευμονικές και καρδιαγγειακές παθήσεις. Στις παθήσεις των νεφρών και του ήπατος. Οι διαβητικοί καλύτερα να αποκλείουν τα κόκκινα μήλα από τη διατροφή, γιατί περιέχουν πολύ περισσότερη ζάχαρη σε σχέση με τα άλλα.
Οι πράσινες ποικιλίες μήλων περιέχουν λιγότερη ζάχαρη και θερμίδες, περισσότερες φυτικές ίνες και χλωροφύλλη. Τα πράσινα μήλα σπάνια προκαλούν αλλεργική αντίδραση, οπότε ακόμη και τα παιδιά και οι έγκυες γυναίκες μπορούν να τα φάνε. Προτείνονται για απώλεια βάρους και διαβήτη, για διατήρηση ομορφιάς του δέρματος.
Τα κίτρινα μήλα έχουν περισσότερη Πηκτίνη, αλλά λιγότερο σίδηρο. Οι κίτρινες ποικιλίες απομακρύνουν αποτελεσματικά τα άλατα των βαρέων μετάλλων και τις τοξίνες, βοηθούν στο σχηματισμό μιας υγιούς μικροχλωρίδας εντέρου. Τα κιτρινα μήλα είναι ευεργετικά για το συκώτι, προάγουν την έκκριση χολής.
Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι για να ωφελήσουν τα μήλα την υγεία σας, θα πρέπει να τα τρώτε με μέτρο, όχι περισσότερα από 2-3 μεσαίου μεγέθους μήλα την ημέρα.
Τα μήλα μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, ψημένα ή να γίνουν κομπόστες για να αποκομίσουν τα θρεπτικά τους οφέλη. Τα μαγειρεμένα μήλα χωνεύονται πιο εύκολα από τα ωμά. Τα ψημένα μήλα με κανέλα και καρύδια, ειδικά είναι ένα πεντανόστιμο και θρεπτικό σνακ του Φθινοπώρου.
