Свекла — отличный продукт, который приносит пользу всему организму.

Все части свеклы съедобны и являются богатым источником питательных веществ. Стебли и листья овоща можно использовать в различных блюдах для стимуляции всех систем организма.

1. Это прекрасный источник железа, способствующего нормальной транспортировке кислорода за счет улучшения процесса дыхания. Помогает укрепить иммунитет за счет улучшения функций селезенки, нормального образования эритроцитов и гемоглобина.

2. Свекла богата нитратами — соединениями, которые в организме превращаются в моноксид азота.  Моноксид азота, выполняя свою важнейшую функцию расширения сосудов, позволяет крови, питательным веществам и кислороду поступать во все ткани тела. Улучшает процесс дыхания, оздоравливает легкие, мозг и сердце, снижает кровяное давление, защищает от риска инсульта. Ограниченная способность вырабатывать моноксид азота, связана с возрастом и ведёт к гипоксии, болезнями сердца, диабету, высокому кровяному давлению и эректильной дисфункции.

3. Этот корнеплод также богат клетчаткой, которая помогает выводить из организма продукты распада и прочие токсины, предотвращает задержку стула.

4. В свекле содержится большое количество воды: 87% ее объема приходится на воду, которая увлажняет ткани тела.

5. Свекла — отличный продукт для здоровья печени. Беталаны, мощные фитохимические вещества, содержащиеся в свекле, способствуют высвобождению ферментов, необходимых для детоксикации печени от лекарств, химикатов и побочных продуктов метаболизма. Они обладают сильными противовоспалительными свойствами, которые защищают клетки печени от окисления, балансируют уровень липидов в крови и приносят пользу людям с жировой болезнью печени.

6. Бетаин, или триметилглицин (TMG), является метаболическим кофактором, обнаруженным в свекле, и способствует регенерации клеток печени, их разжижению и оттоку желчи. Он используется в качестве пищевой добавки для лечения симптомов расстройства желудка, для растворения жира, для поддержания нормального уровня гомоцистеина и улучшения здоровья сердца.

Наиболее частыми причинами повышенного уровня гомоцистеина являются недостаток фолиевой кислоты (В9) и витаминов В1, В6 и В12. Уровень гомоцистеина часто повышен у курильщиков и людей, ведущих малоподвижный образ жизни.

Гомоцистеин (накапливаясь в организме) начинает «атаковать» внутреннюю стенку артерий — интиму, покрытую эндотелием. Эндотелиальное повреждение создается медленно, вызывая образование тромбов и атероматозных бляшек, увеличивая риск старческой деменции.

7. Свекла является богатым источником фолиевой кислоты, которая жизненно важна для нейтрализации гомоцистеина и защиты ДНК от повреждений. Низкий уровень фолиевой кислоты увеличивает риск мутаций ДНК и связан с повышенным риском развития рака.

8. Бетаксантин, пигмент свеклы, подавляет рост раковых клеток и защищает их от окисления и воспаления, связанных с канцерогенезом.

9. Листья свеклы чрезвычайно богаты каротиноидами, включая лютеин и зеаксантин, это фитонутриенты, снижающие риск возрастной глаукомы.

К счастью, мы можем употреблять этот питательный и сладкий корнеплод круглый год и в любом качестве – в составе овощного сока, в супе, как в сыром, вареном, жареном, так и маринованном виде. Всегда лучше, если свекла будет биологической или органической. Это кетогенная пища с низким содержанием чистых углеводов и калорий, богатая важными питательными веществами, необходимыми для  хорошего самочувствия.

Но всё хорошо в меру. Необходимо воздержаться от избыточного употребления свёклы при болезнях кишечника и хронической диарее, ведь это продукт является натуральным слабительным средством. Противопоказанием к употреблению свёклы также являются заболевания желудка, связанные с повышенной кислотностью, подагра и ревматоидный артрит, а также почечная недостаточность, желчекаменная и мочекаменная болезнь.

Научно обоснованным лечебным эффектом при гастрите с повышенной кислотностью, обладает мастика, а капустный сок поможет вам справиться с язвенным гастритом и колитом.

 В состав свёклы входят органические вещества, которые могут обострить воспалительный процесс. Некоторые из них, в ходе химических реакций образуют соединения щавелевой кислоты, которые могут раздражать стенки пищеварительного тракта или же привести к формированию камней (оксалатов), поэтому тем у кого в анамнезе есть желчекаменная и мочекаменная болезнь, необходимо быть осорожными.

Продукты, содержащие большое количество оксалатов: миндаль, шпинат, свекла, арахис, злаки, фасоль, сладкий картофель, киви, шоколад, корица, сахар. Пить воду с лимоном, очень полезно для почек и желчного пузыря, так как защищает эти органы от образования камней, но при гастрите с повышенной кислотностью, от употребления воды с лимоном стоит отказаться.