В исследовании, опубликованном в PNAS, учёные из Каролинского института в Швеции показывают, что более высокое потребление неорганических нитратов, содержащихся во многих видах зеленых овощей, снижает накопление жира в печени и способствует ее детоксикации.
Стеатоз является распространенным заболеванием печени, которым страдает около 25% населения. Учитывая, что в настоящее время нет одобренного лечения этого состояния, новое «зеленое» открытие исследователей Каролинского института считается очень важным.
Исследователи советуют населению потреблять больше зеленых листовых овощей, таких как салат или богатые нитратами овощи — шпинат и руккола.
«Для того, чтобы получить защитные свойства, которые мы наблюдали, не требуется огромных количеств, достаточно всего 200 граммов в день», — говорит Маттиас Карлстрем, доцент кафедры физиологии и фармакологии Каролинского института.
Оказывается, нитраты зеленых овощей повышают эффективность митохондрий — клеточных электростанций, улучшая физическую силу и выносливость. Также было показано, что более высокое потребление зелёных овощей, помимо печени, оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую функцию, улучшает состояние сосудов головного мозга и помогает при диабете.
«Мы считаем, что эти заболевания связаны схожими механизмами, когда окислительный стресс вызывает снижение передачи сигналов моноксида азота (NO), что оказывает пагубное влияние на кардиометаболические функции», — говорит доктор Карлстрем.
У женщин в постменопаузе, у мужчин с эректильной дисфункцией, у лиц с атеросклерозом, сахарным диабетом, гипертонией часто нарушаются метаболические пути оксида азота, основная функция которого заключается в расширении артерий и вен, в целях регуляции кровообращения и артериального давления, уменьшения воспаления и участия в апоптозе (запрограммированной гибели клеток).
Миноксидил, препарат, используемый для лечения высокого кровяного давления и выпадения волос, содержит часть оксида азота, так же как и Силденафила цитрат, известный под торговой маркой Виагра, стимулирует эрекцию главным образом за счет улучшения внутриклеточного сигнального каскада по пути моноксида азота.
«Мы демонстрируем альтернативный способ выработки моноксида азота в организме, при котором большая часть нитратов в нашем рационе может быть преобразована в моноксид азота и другие биологически активные формы азота. Никто еще не сосредотачивался на нитратах, которые мы считаем ключевыми», — продолжает доктор Карлстрём.
«Мы хотим провести клинические исследования, чтобы изучить терапевтическую ценность добавок нитратов в снижении риска стеатоза печени. Результаты могут привести к разработке новых фармакологических и пищевых подходов».
Помимо нитратов, зеленые листовые овощи и овощи семейства крестоцветных считаются лучшими продуктами для укрепления печени поскольку они богаты глутатионом, самым мощным антиоксидантом, необходимым для процессов детоксикации и здоровой иммунной функции. Высокое содержание глутатиона и хлорофилла активирует очищающие ферменты, необходимые для удаления и нейтрализации тяжелых металлов и химических веществ из потребляемой нами пищи.
