На протяжении тысячелетий, каштаны были частью традиционной китайской кухни. Считается, что каштановые плоды приносят в жизнь человека доброе предзнаменование.

В качестве ингредиента, каштан можно найти во многих блюдах из мяса, риса и овощей. Их варят, жарят, маринуют, из них делают муку и готовят различные китайские десерты.

Зимой на всех улицах Пекина и других городов Китая, продают жареные каштаны. Это очень популярная и питательная зимняя закуска.

В традиционной китайской медицине, каштан используется как средство для стимуляции Почек и поддержания пищеварения. Пожилые люди съедают 5–10 каштанов ежедневно для профилактики и лечения высокого кровяного давления, болезней сердца, закупорки артерий и остеопороза, особенно в зимнее время года.

Древние китайские медицинские тексты утверждают, что каштан укрепляет Желудок, Селезенку и Почки. Плод известен своей способностью восполнять квинтэссенцию Цзин, стимулировать Ци и усиливать энергию Ян. Вкус каштана сладко-соленый, качества согревающие.

Каштаны особенно полезны зимой, когда Ци Почек ослаблена. Недостаток Ци Почек, может проявляться такими симптомами, как:  боль в пояснице, слабость в коленных суставах и нижних конечностях, утомляемость, частое мочеиспускание, тошнота, отрыжка, икота, кашель, бронхит, астма, диарея или запор.

Каштаны поддерживают работу мозга и сухожилий, обладают сильным противовоспалительным действием. Антиоксиданты и минералы, такие как магний и калий, содержащиеся в каштанах, помогают снизить риск сердечно-сосудистых проблем, предупреждают болезни сердца, снижают риск инсульта.

Орехи являются хорошим источником клетчатки, которая помогает поддерживать регулярную работу кишечника, поддерживает рост здоровых бактерий и помогает снизить уровень холестерина. Мука из каштанов, подходит людям с целиакией, т.к не содержат глютена.

 Низкий гликемический индекс (54) и высокое содержание клетчатки в каштанах, обеспечивает медленное усвоение крахмала, предотвращает скачки уровня сахара в крови и делает продукт безопасным в употреблении для людей с диабетом.

Каштан — природный поливитамин, в нём содержатся кальций, цинк, хром, железо, калий, магний, марганец, витамины группы В, витамины А, Е, С и множество антиоксидантов, борющихся с повреждениями вызываемыми свободными радикалами.

Плоды принято есть жареными или вареными. Вы можете испечь их в духовке, использовать в качестве добавки к любым блюдам. Также каштаны прекрасно подходят для приготовления десертов. Можно сделать сладкую пасту, измельчив приготовленные каштаны в блендере, добавив немного меда и воды, какао, арахисовой пасты или любого другого масла по вашему выбору. Любое масло, как и мед, обладает иньскими свойствами и сделает десерт более сбалансированным. Из такой пасты можно сделать прекрасные шоколадные трюфели, снабдив её апельсиновой цедрой, покрыв измельченными кусочками фисташек.

Что приготовить из каштанов, зависит от вашего желания и фантазии, одно можно скзать с уверенностью вы получите удовольствие от вкуса приготовленного блюда и одновременно укрепите свое здоровье.