Το Χρυσό Γάλα είναι ένα ζεστό ρόφημα, ένας θαυμάσιος και ιαματικός συνδυασμός βοτάνων με θεραπευτικές αντιφλεγμονώδες και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Οι ρίζες του βρίσκονται στην Αγιουρβέδα, το αρχαίο ολιστικό θεραπευτικό σύστημα της Ινδίας.
Είναι μια σύνθεση γλυκών, πικρών, στυφών, πικάντικων γεύσεων που θρέφει και εξισορροπεί όλα τα στοιχεία του σώματος. Περιέχει κουρκουμά, τζίντζερ, μαύρο πιπέρι και κανέλα αναμεμειγμένα με το γάλα ( αγελαδινό, καρύδας, αμυγδάλου ) και το μέλι. Ο κουρκουμάς σε συνδιασμό με το τζίντζερ υποστηρίζει αναπνευστικό, πεπτικό, κυκλοφορικό και νευρικό σύστημα. Οι ενώσεις στο μαύρο πιπέρι βοηθούν στην απορρόφηση θεραπευτικών συστατικών του κουρκουμά.
Ο κουρκουμάς, λόγω της περιεκτικότητας σε κουερσετίνη (Quercetin), βοηθά στη θεραπεία παθήσεων της καρδιάς και των πνευμόνων. Συμβάλλει στην αποτοξίνωση του ήπατος, προάγει μια υγιή αντίδραση στα αλλεργιογόνα και εξισορροπεί την ανοσοαπόκριση. Περιέχει κουρκουμίνη, ένα φλαβονοειδές που τα τελευταία χρόνια έχει ιδιαίτερη απήχηση λόγω των εξαιρετικών ιδιοτήτων της και του σημαντικού οφέλους στην υγεία.
Οι ιδιότητες της κουρκουμίνης:
Με την ισχυρή αντιοξειδωτική της δράση εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες οξυγόνου που είναι καταστροφικές για τον οργανισμό.
Μπορεί να διαπεράσει το φράγμα αίματος-εγκεφάλου και έτσι να δρα προληπτικά ενάντια στη νόσο Αλτσχάιμερ.
Αυξάνοντας τα επίπεδα της ορμόνης BDNF, που είναι μία ορμόνη του εγκεφάλου, βοηθά στην ανάπτυξη νέων νευρώνων και έτσι μπορεί να μειώνει τις διάφορες εκφυλιστικές αλλοιώσεις του και να ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο εμφάνισης εγκεφαλοπαθειών.
Σύμφωνα με έρευνες η κουρκουμίνη βελτιώνει τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων και προλαμβάνει την δημιουργία θρόμβων των αιμοπεταλίων του αίματος.
Το τζίντζερ είναι γνωστό για την ικανότητά του να θεραπεύει τη ναυτία και τον εμετό. Μια άλλη μελέτη από το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Ρότσεστερ έδειξε ότι το τζίντζερ βοηθάει στη μείωση της σοβαρότητας της ναυτίας μετά την χημειοθεραπεία σε ασθενείς με καρκίνο.
Επιφέρει αλλαγές σε μοριακό επίπεδο που βοηθούν στην πρόληψη και ίσως και στη θεραπεία του καρκίνου.
Μειώνει τα συμπτώματα κατάθλιψης εξίσου αποτελεσματικά με τα αντικαταθλιπτικά φάρμακα.
Σε μια μελέτη, άτομα με ρευματοειδή αρθρίτιδα που έπαιρναν 500 χιλιοστόγραμμα κουρκουμίνης κάθε μέρα, εμφάνισαν μεγαλύτερη βελτίωση από εκείνα που έπαιρναν ένα τυπικό φάρμακο.
Η κουρκουμίνη μπορεί να μειώσει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
Η ένωση παίζει επίσης ρόλο στην πρόληψη των ηπατικών διαταραχών που σχετίζονται με τον διαβήτη, έχει επίσης χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία της διαβητικής νεφροπάθειας και της αμφιβληστροειδοπάθειας.
Η κουρκουμίνη είναι ανοσοτροποποιητικός παράγοντας. Προάγει τη λειτουργία των Τ κυττάρων, των Β κυττάρων, των μακροφάγων και των φυσικών φονικών κυττάρων.
Λόγω των πολλών ευεργετικών ιδιοτήτων της η κουρκουμίνη συμβάλλει δυναμικά στη προστασία και την προώθηση της υγείας και της μακροζωίας.
Τα οφέλη για την υγεία του τζίντζερ είναι επίσης αποδεδειγμένα. Το βότανο χρησιμοποιείται ευρέως ως φυσική θεραπεία, λόγω των φαρμακευτικών του ιδιοτήτων, όπως:
Μια ανασκόπηση στο International Journal of Preventive Medicine σημείωσε ότι το τζίντζερ ενδεχομένως να συμβάλλει στην αναστολή της σύνθεσης ορισμένων δεικτών φλεγμονής καθώς εκτός από την τζιντζερόλη, περιέχει και άλλες αντιφλεγμονώδεις ενώσεις όπως σογκαόλη (shogaol), παραντόλη (paradol) και ζιντζερόνη (zingerone).
Το τζίντζερ χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική για τη θεραπεία καρδιακών παθήσεων, υπέρτασης και αίσθημα παλμών.
Καταπολεμιση των μυκητιακων μολύνσειων, από μολύνσεις ζύμης έως δερματοφυτίαση και πόδι του αθλητή. Ευτυχώς, το τζίντζερ βοηθά στην εξάλειψη των μυκήτων, λόγω των ισχυρών αντιμυκητιακών ιδιοτήτων του.
Αρκετές μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι το τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του σχηματισμού έλκους στομάχου. Μια μελέτη σε ζώα, που διεξήχθη το 2011, έδειξε ότι η σκόνη τζίντζερ προστατεύει από το έλκος στομάχου που προκαλούνται από τη ασπιρίνη.
Έρευνες δείχνουν ότι το τζίντζερ προάγει το φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Journal of Alternative and Complementary Medicine έδειξε ότι το τζίντζερ μειώνει τον πόνο της εμμήνου ρύσεως εξίσου αποτελεσματικά με τα φάρμακα όπως η ιβουπροφαίνη και το μεφαναμικό οξύ.
Ένα από τα πιο εντυπωσιακά οφέλη του τζίντζερ είναι οι αντικαρκινικές του ιδιότητες, χάρη στην παρουσία της ισχυρής ένωσης 6-τζίντζερλη (6-gingerol).
Λόγω της ικανότητάς του να μειώνει τη φλεγμονή, η καθημερινή προσθήκη τζίντζερ στη διατροφή μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία τόσο του χρόνιου μυϊκού πόνου όσο και της αρθρίτιδας που επηρεάζει τις αρθρώσεις.
Το τζίντζερ έχει την ικανότητά να μειώνει φυσικά τα επίπεδα χοληστερόλης και τα τριγλυκερίδια, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο καρδιακών προβλημάτων.
Αρκετές μελέτες σε ζώα διαπίστωσαν ότι το εκχύλισμα τζίντζερ μπορεί να προστατεύσει από τη γήρανση του εγκεφάλου και τη γνωστική πτώση. Μια μελέτη που διεξήχθη το 2012 διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα τζίντζερ συμβάλλει στη βελτίωση της γνωστικής λειτουργίας και προσοχής σε μεσήλικες γυναίκες.
Ενδέχεται το τζίντζερ να προλαμβάνει τους θρόμβους στο αίμα (μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής) λόγω των φυσικών οξέων που περιέχει, τα οποία αραιώνουν το αίμα.
Πώς να φτιάξετε το υπέροχο και ιαματικό Χρυσό Γάλα.
Για ένα φλιτζάνι θα χρειαστείτε τα εξής υλικά:
1/2 φλιτζάνι (120 ml) γάλα της προτίμησης σας
1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
1 πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και αφήστε τα να βράσουν για λίγα λεπτά. Αφού σουρώσετε, προσθέστε το μέλι και το μείγμα είναι έτοιμο να το απολαύσετε. Στην Αγιουρβέδα, το Χρυσό Γάλα (ή haldi doodh ) καταναλώνεται συχνά πριν τον ύπνο. Μπορείτε όμως να το πιείτε οποιαδήποτε ώρα της ημέρας και ως εναλλακτική του καφέ.
Το Χρυσό Γάλα, όταν καταναλώνεται με μέτρο, είναι ασφαλές και είναι απίθανο να προκαλέσει ανεπιθύμητες ενέργειες στα περισσότερα άτομα. Ούτως ή άλλως, καλό να γνωρίζετε ότι ο συνδυασμός του τζίντζερ με κουρκουμά μπορεί να επιβραδύνει την πήξη του αίματος και αν παίρνετε αντιπηκτικά φάρμακα πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεχτικοί. Η συχνή κατανάλωση του Χρυσού Γάλατος μαζί με φάρμακα για τον διαβήτη μπορεί να προκαλέσει υπερβολική μείωση του σακχάρου στο αίμα και αν καταναλώνεται μαζί με φάρμακα που χορηγούνται για την αρτηριακή πίεση μπορεί να μειώσει την πίεση. Η δόση του φαρμάκων σε αυτές τις περιπτώσεις θα χρειαστεί να αλλάξει. Το ίδιο ισχύει για τα συμπληρώματα τζίντζερ και κουρκουμά.
Πηγές:
Κουρκουμίνη – Τα αποδεδειγμένα επιστημονικά οφέλη στην υγεία
https://www.orthomoriaki.gr/…/kourkoumini-ta…/
12 οφέλη από τζίντζερ… για το σώμα και τον εγκέφαλο
Χρυσό γάλα. Υπάρχουν οφέλη για την υγεία;
https://www.webmd.com/diet/golden-milk-health-benefits