Недавние исследования показывают, что рацион большинства населения беден калием и магнием из-за снижения их доступности в сельскохозяйственных культурах и обработанных пищевых продуктах. Летняя жара увеличивает риск дефицита этих ценных микроэлементов, поскольку они выводятся с потом и экскрементами. Кроме того, стресс, сильное физическое переутомление, расстройства пищеварения, употребление алкоголя, применение мочегонных, слабительных и антибиотиков, беременность и лактация – вот лишь некоторые из причин, способствующих дефициту этих минеральных солей или электролитов в организме.

Электролитный состав крови или плазмы человека близок к электролитному составу морской воды. Миллиарды лет назад первые клетки обитали в первобытном море, где преобладали соли калия и магния. Непрерывные извержения вулканов изменили состав первобытного моря, что привело к постепенному увеличению содержания в нём солей кальция и натрия. Чтобы выжить, примитивные организмы были вынуждены имитировать морскую воду при создании собственной внутриклеточной среды. Для нормального функционирования у них развились насосы, которые должны были контролировать и регулировать движение калия и магния, кальция и натрия в клетку и из неё. Сегодня эти неорганические химические элементы определяют электролитный состав человеческого организма.

Электролиты используются клетками (особенно нервными, сердечными и мышечными) для поддержания напряжения в своих клеточных мембранах. Электролиты выполняют различные функции, и одна из важнейших – проведение электрических импульсов между клетками. Они присутствуют в тканях и крови в виде солевых растворов и поддерживают все процессы, необходимые для нашей жизнедеятельности. Они способствуют транспортировке питательных веществ в клетки и удалению продуктов метаболизма из клеток. Они поддерживают гомеостаз, участвуют в обмене веществ, играют важную роль в развитии костной ткани и необходимы для обеспечения сократимости мышечных волокон, а также для их расслабления. Они отвечают за регуляцию сердечной и нервной функций, баланс жидкости и необходимый уровень кислотности. Калий и магний – основные положительно заряженные электролиты, преобладающие внутри клеток и участвующие в регуляции практически всех их основных функций.

Самое известное свойство калия — понижать артериальное давление, в то время как натрий, который мы получаем в основном из соли, его повышает. Калий известен как «антидот натрия», однако большинство людей потребляют слишком много натрия по сравнению с калием. Исследования показывают, что, снижая артериальное давление, калий снижает риск инсульта. Диета, богатая калием, необходима для передачи нервных импульсов, обеспечивая нормальное функционирование мышц и сердца. Другое важное свойство калия — это работа мозга, поскольку калиевые каналы в мозге играют важнейшую роль в процессах памяти и обучения. У людей с диабетом диета с низким содержанием калия может снизить уровень глюкозы в крови, вызывая гипогликемию. Другое, не менее важное свойство калия — он способствует нервным рефлексам, отвечающим за передачу сигналов от одной части тела к другой.

Калий также отвечает за сокращение мышц тела. Некоторые считают его анксиолитиком, поскольку он снимает тревогу и стресс. Он играет не менее важную роль в метаболизме жиров, белков и углеводов, поскольку участвует в процессе расщепления этих питательных веществ. Недавние исследования показали, что калий предотвращает кальцификацию. Иногда кальций может накапливаться в местах, где он обычно не должен, например, в коронарных артериях, головном мозге и молочных железах — это может произойти из-за травмы, инфекции или аутоиммунного заболевания. Когда кальцификация происходит в артериях, это вызывает скованность и увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Другие открытия относительно калия заключаются в том, что он помогает предотвратить остеопороз и переломы костей, а также снижает риск образования камней в почках.

Дефицит калия в организме встречается в настоящее время очень часто и может привести к слабости, гипертонии, сахарному диабету, нервно-мышечным расстройствам, а также к ряду изменений в сердечно-сосудистой, пищеварительной и мочеполовой системах. Симптомы дефицита калия: неутолимая жажда, бессонница, анорексия, мышечная усталость, запор, тошнота и рвота, сухость кожи, головные боли, полиурия, протеинурия, нервозность, депрессия. Симптомы гипокалиемии также включают усталость, судороги, миалгию, паралич кишечника и боли в животе, нарушение сердечного ритма, которое может быть фатальным. Здоровые почки поддерживают нормальный уровень калия в организме, но если они работают неправильно, уровень калия может повыситься.

Избыток калия в организме встречается редко, но важно знать, что он также может привести к проблемам со здоровьем. Это состояние называется гиперкалиемией и наблюдается при таких заболеваниях, как болезнь Аддисона, хроническая болезнь почек, приём некоторых лекарств, таких как эстрогены, препараты от сердечной недостаточности и гипертония.

Обычно при гиперкалиемии симптомы могут быть незаметными или слабо выраженными, например: чувство усталости, головокружение, слабость, аритмии. Однако при очень высоком уровне калия симптомы могут быть довольно серьёзными, например: онемение или покалывание, затрудненное дыхание, нарушение сердечного ритма, паралич, сердечная недостаточность.

Гиперкалиемия — редкое заболевание, требующее опыта, внимания и настойчивости врача. Опытный патолог, помимо анализов крови, должен одновременно оценить функцию почек, сердца, уровень сахара в крови и т. д. Электрокардиограмма и УЗИ почек помогают оценить степень гиперкалиемии. Содержание калия и магния в организме должно быть сбалансированным.

Магний активирует натрий-калиевый насос и, таким образом, участвует в поддержании уровня калия в клетке. Дефицит магния часто сочетается с недостатком калия и кальция. Усвоение магния, по-видимому, не зависит от каких-либо гормонов, хотя дефицит витамина D иногда сочетается со снижением его усвоения.

Магний содержится в митохондриях в количестве более 60% и в значительной степени зависит от выработки энергии в клетках и синтеза ДНК и РНК. Магний участвует в структуре более 350 основных ферментов. Его полезные свойства бесчисленны, и его достаточное потребление необходимо для поддержания нормального функционирования организма.

Магний способствует регуляции артериального давления, нормальной работе сердечной мышцы и предотвращению накопления кальция в сосудах. Он необходим для поддержания активности многих ферментов в клетках мозга, служит основным регулятором нейротрансмиссии. Он снижает риск развития диабета. Защищает от остеопороза и укрепляет мышечную систему. Он способствует расслаблению мышц и помогает бороться с симптомами синдрома раздражённого кишечника.

Его миорелаксирующее действие также способствует расслаблению мозга, снижая стрессовое напряжение. Магний борется с задержкой жидкости в организме и участвует в контроле веса. Способствует выработке коллагена и поддержанию здоровья кожи. Предотвращает образование камней в почках. Способствует нормальной работе щитовидной железы и выведению организмом токсичных веществ, таких как кадмий и ртуть. Улучшает усвоение витаминов A, E, K и D. Способствует регенерации и заживлению ран и переломов. Он успешно применяется при лечении шума в ушах и астмы.

Дефицит магния в организме встречается довольно часто и может быть вызван многими причинами. Дефицит может привести к хроническим проблемам, таким как бессонница, утомляемость, усталость, мышечные боли, желудочно-кишечные расстройства, судороги, боли в суставах, тусклость кожи, мигрень, дисменорея, высокое кровяное давление, тахикардия, аритмии и остеопороз. Анализ крови на магний не всегда является лучшим показателем его достаточного содержания в организме.

Нормальный уровень магния в сыворотке крови не исключает его дефицита, предрасполагающего к остеопении, остеопорозу и переломам. При тяжёлом дефиците активируется паратгормон, который препятствует выведению магния почками, высвобождая его из костей, тем самым поддерживая стабильный уровень магния в крови.

Больше всего магния содержится в тыквенных семечках, кунжуте, подсолнечнике, злаках, бобовых и зелёных листовых овощах. Калия в них много, в частности, в зелёных листовых овощах, брокколи, кабачках, капусте, арбузе, помидорах и огурцах, грибах, бобовых и птице. В одном банане содержится 300 мг калия, и чтобы удовлетворить потребность организма в нём, нужно съесть 15 бананов. Рекомендуемая суточная норма магния составляет 350 мг, а калия — 4700 мг.

Существуют продукты, богатые двумя электролитами одновременно:

Одна чашка вареного мангольда содержит 20% от суточной нормы калия и 40% магния.
Одна чашка вареного шпината: 20% калия и 40% магния.
Одна чашка вареной брокколи: 20% калия и 30% магния.
Одна чашка вареной белой фасоли: 20% калия и 30% магния.
Одна чашка печеной тыквы: 20% калия и 20% магния.
Один целый авокадо: 20% калия и 15% магния.
Одна средняя картофелина: 20% калия и 10% магния.

Помимо диеты, ещё один отличный способ подзарядиться ценными электролитами — это купание в море. Морская вода содержит вещества, сходные с теми, что содержатся в плазме крови, и отличается высокой концентрацией электролитов, таких как магний, калий, кальций и натрий, а также многих других питательных веществ, например, витамина С. Гиппократ был первым, кто рекомендовал использовать морскую воду для облегчения многих заболеваний.

Море расслабляет и успокаивает, а содержащиеся в нём микроэлементы позволяют организму усваивать больше чистого кислорода. Морская вода может принести облегчение людям с кожными заболеваниями, такими как акне, псориаз и экзема. Противовоспалительные свойства морской воды положительно влияют на артрит и миалгию. Электролиты, содержащиеся в воде, помогают дыхательной системе и уменьшают возможное воспаление в дыхательных путях.

Исследования показали, что минимальный лимит составляет 20 ванн, после чего организм, по-видимому, активизирует процесс усвоения положительных результатов. Таким образом, природа предлагает нам противоядие от летней жары. Море, откуда мы родом, продолжает поддерживать и защищать нас.